Composition nutritionnelle de la Maca

poudre de maca gélatinisée

Dans cet article, nous détaillons les faits fondamentaux sur la nutrition de la Maca, ainsi que des détails sur la valeur nutritionnelle de la Maca pour l’homme.

Valeurs nutitionnelles de la Maca

En général, la maca est riche en acides aminés, en phytonutriments, en acides gras, en vitamines et en minéraux. Selon les recherches nutritionnelles publiées sur NutritionData.com, la Maca contient:

  • 59% de glucides – La maca est riche en glucides de qualité qui, combinés à ses alcaloïdes et à d’autres nutriments, en font un excellent choix pour une énergie durable
  • 10,2% de protéines – La Maca est chargée de protéines végétales biodisponibles faciles à assimiler par l’organisme
  • 8,5% de fibres – La maca contient des taux relativement élevés de cellulose et de lignane, qui stimulent tous deux la fonction intestinale. La fibre est un élément clé d’un système de digestion et d’élimination en bonne santé.
  • Acides aminés essentiels : La maca les contient presque tous. Ceux-ci conduisent de nombreuses fonctions cellulaires dans le corps, y compris les fonctions sexuelles et de fertilité.
    • Acide Aspartique – 97 mg / 1 g de protéines
    • Acide glutamique – 156 mg / 1 g de protéines
    • Sérine – 50 mg / 1 g de protéines
    • Histidine – 22 mg / 1 g de protéines
    • Glycine – 68 mg / 1 g de protéines
    • Arginine – 99,4 mg / 1 g de protéines
    • Thréonine – 33 mg / 1 g de protéines
    • Alanine – 63 mg / 1 g de protéines
    • Tyrosine – 31 mg / 1 g de protéines
    • Phénylalanine – 55 mg / 1 g de protéines
    • Valine – 79 mg / 1 g de protéines
    • Méthionine – 28 mg / 1 g de protéines
    • Isoleucine – 47 mg / 1 g de protéines
    • Leucine – 91 mg / 1 g de protéines
    • Lysine – 55 mg / 1 g de protéines
    • HO- Proline- 26 mg / 1 g de protéines
    • Proline – .5 mg / 1 g de protéines
    • Sarcosine – 0,7 mg / 1 g de protéines
  • Acides gras libres : 20 ont été trouvés dans la Maca. Ceux-ci travaillent également pour soutenir la fonction cellulaire. Les acides saturés représentent 40% et les non saturés environ 55%. Les acides gras les plus abondants qui ajoutent à la valeur nutritionnelle de la Maca sont l’acide linolénique, l’acide palmitique, l’acide oléique et l’acide stérique.
    • C12-0 -laurique – 0,8%
    • C13-1-7 tridéconoique – 0,3%
    • C13-0 tridécanoïque – 0,1%
    • C14-0 myrstique – 1,4%
    • Pentadécanoïque en C15-1-7 – 0,5%
    • C16-1-9 palmoleicole – 2,7%
    • C16-0 palmitique – 23,8%
    • C17-1-9 heptadécénoïque – 1,5%
    • C17-0 heptadécanoïque – 1,8%
    • C18-2-9-12 linoléique – 32,6%
    • C18-1-9 oléique – 11,1%
    • Stérique C18-0 – 6,7%
    • C19-1-11 nonadécénoïque – 1,3%
    • C19-0 – nonadécanoïque – 0,4%
    • C20-1-15 eisosenoic – 2,3%
    • C22-0 behanic 2.0
    • C24-1-15 nervonique – 0.4%
    • C-24-0 lignocénique – 0,4%
  • Vitamines: 
    • Thiamine (B1) – 1 mg / 100 g – aide le corps à convertir les glucides en énergie. Indispensable au bon fonctionnement du cœur, des muscles et du système nerveux
    • Riboflavine (B2) – 0,76 mg / 100 g – important pour la croissance corporelle et la production de globules rouges
    • Acide ascorbique (C) – 3 mg / 100 g – soutient l’activité anti-oxydante
    • Niacine 35 mg / 100 g – favorise une circulation saine
  • Minéraux majeurs
    • Calcium – 450 mg / 100 g – La maca contient plus de calcium que le lait. Le calcium est crucial dans le développement des os ainsi que pour la santé du système nerveux et circulatoire.
    • Phosphore – 220 mg / 100 g – Le phosphore est important pour l’hémostase du calcium ainsi que pour la transmission de stimuli électriques permettant l’action du cerveau et des muscles.
    • Magnésium – 104 mg / 100 g – Le magnésium est essentiel à la synthèse des protéines et à l’activité musculaire et nerveuse. Crucial pour la santé cardiaque.
    • Potassium – 1500 mg / 100 g – Le potassium agit dans les cellules pour aider à maintenir une osmose saine.
    • Sodium 25 mg / 100 g – En plus du potassium, peut favoriser une circulation positive
  • Minéraux Mineurs
    • Cuivre – 5 mg / 100 g – Favorise la santé des enzymes.
    • Zinc – 12 mg / 100 g – Aide à la clarté de la pensée et de la fonction mentale
    • Manganèse – 8 mg / 100 g – Soutient une croissance saine
    • Fer – 25 mg / 100 g – Composant essentiel de l’hémoglobine. Soutient la croissance musculaire en bonne santé.
    • Sélénium – 20 mg / 100 g – Protège les cellules contre les radicaux libres.
    • Bore – 5 mg / 100 g – Soutient le métabolisme.
  • Stérols – Avec une utilisation régulière, les stérols peuvent avoir un impact positif sur la réduction du cholestérol sanguin. Une étude récente a montré qu’une consommation quotidienne de 1,8 à 2,8 grammes de stérols végétaux et de stanols végétaux sur une période de 4 semaines à 3 mois réduisait de manière significative le taux de cholestérol total chez les participants de 7% à 11%.
    • Brassicastérol – 9,1%
    • Ergostérol – 13,6%
    • Campesterol – 27,3%
    • Ergostadienol – 4,5%
    • Sitoserol – 46,5%
  • Sucres:  La maca brute contient 20 g de sucre pour 100 g et la maca gélatinisée en contient près de 50 g pour 100 g. Ces sucres sont naturellement des sucres de fruits. Cependant, les diabétiques doivent consommer avec prudence. Les extraits de Maca liquides conviennent mieux aux diabétiques. 
  • Glucosinolates : les glucosinolates aromatiques, notamment: glucosinolate de benzyle, glucosinolate de p-méthoxybenzyle, fructose, glucose, isothiocyanate de benzyle. Dans les plantes comestibles, les glucosinolates agissent comme des pesticides naturels et sont stockés dans les cellules de la plante, prêts à être libérés en cas de lésion tissulaire. De même, lorsqu’ils sont consommés par les humains, l’action de la mastication libère les glucosinolates dans le corps, où ils sont transformés en composés bioactifs supposés avoir des propriétés anticancéreuses.
  • Macaenes et macamides:  Ce sont des acides polyinsaturés et leurs amides qui sont absolument uniques à la Maca.

Au delà de la valeur nutritive de la maca – la maca est un adaptogène

Les informations nutritionnelles de la Maca énumérées ci-dessus montrent que la Maca est un véritable atout nutritionnel et un aliment quotidien étonnant à inclure dans votre alimentation.

Mais la racine de Maca, comme le ginseng, est également un adaptogène. Les adaptogènes sont des substances qui augmentent l’état de résistance du corps physique aux maladies par l’amélioration de la santé physiologique et émotionnelle. Cela fait de la Maca un large guérisseur doté de nombreux avantages, capable de soutenir et de rajeunir les glandes surrénales fatiguées, ce qui aboutit à une énergie, une endurance, une clarté d’esprit et une capacité de gestion du stress bien meilleures.

Une autre remarque importante est que les scientifiques ont également découvert qu’en raison de la valeur nutritionnelle de la Maca, l’aliment avait la capacité de réguler, soutenir et équilibrer les systèmes hormonaux des hommes et des femmes pour une fonction optimale. L’un des grands avantages de la racine de maca est qu’elle n’est pas «sexospécifique» et fonctionne aussi bien pour les hommes que pour les femmes.

Nous espérons que cet article vous donnera un bon aperçu delà valeur nutritionnelle de la Maca et de ce qui en fait un super aliment puissant. Si vous avez des questions laissez-les dans les commentaires.

Plus d’informations sur la Maca :

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